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Recetas secretas

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Tortilla de Patatas

 

Tortilla de patatas

 

 

      Ingredientes:

• Para 4 personas
• 6 huevos
• 3 patatas
• 1 o 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 2 vasos de aceite de oliva
• sal 

    Procedimiento:

Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados.
 
Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetro. Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.

Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.

Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.

Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse. Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta. Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

 

Espaguetis a la Carbonara

 

Espaguetis a la carbonara

 

 

Ingredientes: 

• Espaguetis
• Bacon
• Cebolla
• Nata
• Sal

Procedimiento:

 Hervir en una olla los espaguetis a fuego lento, aproximadamente 20 min. Apartar cuándo estén listos.

Consejo: mejor dejar la pasta al dente.

Paralelamente, en una sartén, ir dorando el bacon. Una vez el bacon esté listo, incorporar la cebolla previamente cortada. 

La nata se añade cuando el bacon y la cebolla esté bien dorada. Dejar que hierva todo un poco antes de añadir la sal. Remover bien todo.

Por último, añade los espaguetis a la sartén y remueve bien todo junto. Antes de apartarlo, se le puede añadir un poco de pimienta para darle más sabor.

Listo para servir!

 

Macedonia de frutas

Macedonia de frutas

 

Ingredientes:

• 2 plátanos
• 2 melocotones
• 2 kiwis
• 1 rodaja grande de melón
• 2 peras
• 1 naranja
• zumo de 4 naranjas
• zumo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de Grand Marnier
• Uvas rojas (sin hueso a poder ser)
• 2 fresas

Procedimiento:

Troceamos la fruta, una vez lavadas y peladas.
Una vez cortadas  todas las frutas, añadimos el zumo de limón para que no se oxiden.
Mezclamos con cuidado, para que el zumo se reparta bien.
Una vez mezclado, añadiremos el zumo de las 4 naranjas y el licor.